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自制麻辣羊肉火锅锅底

收录时间：2022-12-17 16:22:17 热度：7745℃

自制麻辣羊肉火锅锅底的做法

3张图片

“ 汤色红润，不油腻，羊肉香嫩不膻，吃肉涮菜，味道一点不逊外面的火锅底料。???????? ”

食材明细

主料

羊后腿肉 适量

辅料

花生油 适量
葱适量
花椒适量
干红辣椒 适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 2勺
盐适量
白胡椒粉 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

自制麻辣羊肉火锅锅底的做法步骤

1
羊后腿肉适量，切成厚片。
2
锅内适量清水，羊肉放入。
3
焯一滚儿捞出。
4
温水洗净。
5
锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒（大红袍，喜欢多放些，增加麻味儿），干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
6
焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
7
适量生抽，老抽，蚝油。
8
翻炒均匀。
9
适量清水，要当火锅汤底的，水要多放些。
10
大火烧开，转中小火炖四十分钟。
11
适量盐，鸡精，白胡椒粉调味，郫县豆瓣酱2勺。
12
红辣椒放入一把。炖二十分钟。
13
汤色红润，羊肉软嫩不膻。
14
成品。
15
成品。
16
放入小火锅。汤色更红润。
17
准备自己喜欢的食材。
18
吃肉涮菜，得劲。一点不逊外面的火锅底料。

本次制作《自制麻辣羊肉火锅锅底》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料冬季食谱午餐晚餐

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