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抹茶草莓慕斯蛋糕

收录时间：2022-11-17 19:55:21 热度：3089℃

抹茶草莓慕斯蛋糕的做法

1张图片

“ 这个蛋糕用到的抹茶戚风蛋糕底，做法没有放在这个菜谱里，有兴趣的可以去翻我的抹茶戚风蛋糕菜谱。
这个分量做的是8寸方形的慕斯蛋糕 ”

食材明细

草莓慕斯

草莓 250g
牛奶 100g
砂糖 100g
奶油 250g
吉利丁粉 10g

草莓镜面

草莓 30g
白砂糖 30g
牛奶 100g
红色素 数滴
吉利丁粉 3g

蛋糕底

8寸抹茶戚风蛋糕片 1块
6寸抹茶戚风蛋糕片 1块

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
做好的抹茶戚风蛋糕，用8寸慕斯圈压出一片
2
用6寸慕斯圈压出一片
3
开始做草莓慕斯糊，准备好材料，草莓250g，牛奶100g，如果要像我一样，用草莓做边边，慕斯糊可以准备多一些，我这次准备的就少了一点。
4
草莓跟牛奶放搅拌机里打均匀
5
草莓牛奶糊过筛
6
吉利丁粉加40g的水拌均匀
7
草莓糊加60g糖，糖的量大家也可以根据自己喜好，因为草莓会有点酸，所以加糖，加泡好的吉利丁液，隔水加热，至吉利丁融化
8
淡奶油打发至6分，有流动性
9
倒入草莓糊中，拌匀
10
拌好后的慕斯糊
11
8寸慕斯蛋糕圈放入一片8寸抹茶蛋糕片，倒入200g的慕斯糊
12
慕斯放入6寸蛋糕片
13
倒入慕斯圈，填满一直跟蛋糕片平行
14
冻好后，加上草莓
15
倒入慕斯糊，我的慕斯糊做的少了，应该在多弄150g就够了
16
最后我自己加了一圈慕斯镜面，镜面的做法跟慕斯糊是一样的，只是材料不一样
17
蛋糕冷藏好后，用电吹风吹模具四周，脱模，完成

本次制作《抹茶草莓慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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