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炒疙瘩是宁夏回汉人民的一道美食，极具地方特色，鲜美的羊肉配上新鲜的蔬菜，赋予了这道菜丰富的口感，令人回味无穷。
限于特殊时期，仅有以下几种蔬菜，但也不失美味。 ”
食材明细
美食特点
炒疙瘩的做法步骤
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炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。再放入羊肉煸干水分后放葱姜蒜末、辣椒面炒出红油。
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在炒菜的同时，另起锅烧水，水开后下入面疙瘩煮熟。
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制作小窍门
1.羊肉要煸干水分再放葱姜蒜爆香，然后再放辣子面炒出红油。
2.面疙瘩煮至七、八成熟即可捞入炒锅与肉菜同炖。
本次制作《炒疙瘩》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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