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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 不用豆瓣酱的鱼香肉丝
收录时间:2022-11-25 03:17:38      热度:6686℃
不用豆瓣酱的鱼香肉丝的做法

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我一直不喜欢用外面的酱,总是觉得吃的不安心,但是又特别喜欢鱼香口的菜,所以研究了一下不用酱的做法,呵呵 ~~个人很喜欢这种味道 ~~有滋味又不乱~

食材明细

主料
辅料
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量

美食特点

不用豆瓣酱的鱼香肉丝的做法步骤

  • 1
    猪里脊切细丝 加入红烧酱油 淀粉 腌制一下
  • 2
    蒜薹切段 胡萝卜擦丝或者切丝 木耳切小一些 准备姜末 葱丝 干辣椒切开
  • 3
    调制酱汁:海鲜酱油、糖、盐、醋、酒 根据自己的喜好调制,加入生粉(我喜欢用藕粉或者葛根粉)和少量的水调匀
  • 4
    热锅 少量凉油 滑入肉丝 中火炒散盛出备用
  • 5
    再加入少量底油 葱姜辣椒煸香 下入蒜薹炒至8分熟 加入胡萝卜、木耳继续翻炒
  • 6
    加入炒好的肉,调好的汁,烧开收汁就可以起锅了。

制作小窍门

里脊丝凉油 中火 炒散是肉肉好吃的关键啊~~
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