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酸辣粉

为爱做汤羹

收录时间：2023-01-08 02:50:11 热度：9720℃

酸辣粉的做法

3张图片

食材明细

主料

细红薯粉条 适量
花生米 适量
熟白芝麻 适量
菠菜适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
植物油 适量
盐适量
香醋适量
鸡精适量
香油适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
准备好原材料。
2
将粉条提前用温水浸泡一到两个小时。
3
葱切碎，姜切成细丝，菠菜切成两厘米左右的段备用。
4
凉油凉锅，把花生米倒进去用小火不停的搅拌，炸熟（听到噼噼啪啪的声音后，有香味说明好了，不要炸的颜色太深，关了火油的余温还会进到花生米里）。
5
将炸好的花生米盛出凉凉备用。
6
炒锅里倒入两小勺植物油，油热后葱姜倒进去爆香，盛两勺郫县豆瓣酱倒进锅里一起翻炒，炒出香味，有红油出来。
7
倒进去两碗水，（高汤最好，家里没有就用清水了）。
8
锅开后把泡好的粉条倒进去煮。
9
锅再次沸腾后将菠菜倒进去煮三分钟。
10
将一勺盐、一勺鸡精、两勺醋、一勺香油倒进锅里搅拌一下，关火起锅。
11
将酸辣粉倒进碗里，把熟芝麻和熟花生米撒在上面搅拌均匀就可以了。

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