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海派熏鱼

柠檬小厨～～
收录时间：2024-05-07 18:05:06      热度：1486℃
海派熏鱼的做法

  1张图片

“ 婆婆是上海人，每年过节都会做熏鱼，和我们江苏熏鱼不同的是，它里面加了大量的五香粉，所以比苏式熏鱼味道更浓，更香，有点浓油赤酱的感觉！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

海派熏鱼的做法步骤

  • 海派熏鱼的做法步骤：1
    1
    青鱼洗净切块用葱姜八角，生抽，料酒，老抽，盐腌制几个小时入味。
  • 海派熏鱼的做法步骤：2
    2
    用葱姜八角糖，五香粉，生抽，老抽，盐，鸡精，醋熬料汁备用。
  • 海派熏鱼的做法步骤：3
    3
    把鱼稍微沥干。
  • 海派熏鱼的做法步骤：4
    4
    起锅放油炸鱼。
  • 海派熏鱼的做法步骤：5
    5
    炸至焦黄捞出下入熬好的料汁中浸泡，让鱼充份吸满料汁。
  • 海派熏鱼的做法步骤：6
    6
    成品。
  • 海派熏鱼的做法步骤：7
    7
    成品，酱香味美。

制作小窍门

鱼一定要新鲜，腌制要入味，炸时掌握火候！
本次制作《海派熏鱼》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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