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“
芋头和五花肉配在一起，相辅相成，芋头吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻而且甘香可口。 ”
食材明细
美食特点
家常芋头扣肉的做法步骤
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3
切大块，抹酱油上色，拿牙签在肉皮上扎洞，更好的入味。
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4
下锅炸，皮朝下，会有油溅出来，大家要小心，也可以省略这一步，皮炸黄捞出。
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6
加盐，鸡精，酱油，一勺甜酒酿，葱姜水，腌制，抓匀，腌一小时以上。
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10
水烧开，食材放入蒸锅，蒸40分钟，蒸到肉烂一点即可。
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制作小窍门
炸肉皮那一步可省略，也可以拿锅盖挡住，避免烫伤。炸一下肉皮颜色会好看一些。肉可以切薄点，我切得厚，蒸了一小时。
本次制作《家常芋头扣肉》所使用的厨具：蒸锅
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