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干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇
零下一度0511
收录时间:2024-02-23 09:31:30 热度:5812℃
1张图片
食材明细
主料
杏鲍菇
2根
辅料
肥肉
20克
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
干辣椒
6个
生抽
1勺
盐
2克
鸡精
2克
美食特点
微辣
口味
干煸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干煸杏鲍菇的做法步骤
1
姜、蒜、葱白分别切末、肥肉切小片、干辣椒切段
2
杏鲍菇切除头尾,切片后再切成条
3
锅内热油, 下杏鲍菇大火油炸
4
炸到表面微黄时,盛出控油
5
锅留底油,下肥肉炒香炒出油
6
加入姜、蒜、葱白、干辣椒炒出香辣气味
7
将杏鲍菇放入锅内用中火煸炒半分钟
8
调入一勺生抽炒上色
9
最后调入少许盐和鸡精,下葱段翻炒几下
10
成品图。
制作小窍门
1、杏鲍菇最好先入锅油炸,炸熟后先做控油处理,这样做出来的成品才不会过于油腻。
2、以上所用到的配料只是小辣,喜欢大辣的可加入指天椒或是其他辣的配料。
3、既然叫干煸菜除了必要的调料之处不加入一滴水,这是干煸菜的一个特点。
本次制作《干煸杏鲍菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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