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砂锅狮子头

收录时间：2021-11-22 18:41:37 热度：4314℃

砂锅狮子头的做法

3张图片

食材明细

主料

肥瘦肉馅 400克

辅料

葱适量
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
老抽少许
盐适量
鸡精少许
淀粉三汤勺
鸡蛋两个
蚝油一勺
白糖少许
油菜适量
香菇适量
蟹味菇 适量
豆皮半张
八角连两个
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

砂锅狮子头的做法步骤

1
葱姜切丝，用水泡好，做成葱姜水
2
在肉馅里分三次把葱姜水加入到里面，并搅拌至粘稠
3
调好的肉馅里加入一个鸡蛋，少许老抽，一勺耗油，葱姜米，三汤勺干淀粉，少许花椒粉和黑胡椒粉，盐，鸡精调味拌匀
4
最后再放少许糖再次拌匀，提鲜
5
碗中打个鸡精，打撒备用
6
用手抓一些肉馅找摔打几下，再团成丸子
7
沾上鸡蛋液，放到九成油锅里炸
8
把丸子炸至金黄捞出，炸的照片忘拍了????这是炸好的丸子，炸了三个大的，七个小的
9
砂锅中放水，放入炸好的丸子，再放葱段，姜片，两个八角，少许老抽和生抽调色，再放适量盐和鸡精调味
10
准备一些自己喜欢吃的蔬菜，蟹味菇去根洗净，香菇去根洗净对半切开，豆皮切条，油菜掰开洗净备用
11
砂锅开锅后放入香菇和豆皮继续煮炖，煮炖大概半小时
12
煮炖半小时后放蟹味菇
13
再次煮炖三两分钟后放油菜
14
再煮一分钟出锅啦，这次放了四个丸子，剩下的可以冻冰箱里，随时拿出来做。
15
好吃的砂锅狮子头，汤鲜味美，来碗米饭正好！

本次制作《砂锅狮子头》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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