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一道凉菜——凉拌双菇

收录时间：2022-11-16 11:12:09 热度：1831℃

一道凉菜——凉拌双菇的做法

1张图片

食材明细

主料

白玉菇 适量
蟹味菇 适量
红彩椒 适量

辅料

黄瓜适量

配料

海天味极鲜酱油 适量
白糖适量
鸡精适量
香油适量
海天金标米醋 适量
蚝油适量
油炸辣椒 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

一道凉菜——凉拌双菇的做法步骤

1
1、2原料图片。
2
1、2原料图片。
3
白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
4
红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
5
锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
6
再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
7
粽叶放入略煮。
8
白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
9
取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
10
往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
11
把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

制作小窍门

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。

菜谱标签：凉菜浙菜老人夏季食谱冬季食谱午餐

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