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炒蔬菜其实是最基础的厨艺，但很多新手仍需要相当长的过程来掌握。生菜、蒜蓉、生抽三者是味道的绝佳搭配。吃的腻了，过的烦了，不妨炒一个，换换心境。 ”
食材明细
美食特点
简简单单-蒜蓉生菜的做法步骤
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买生菜一斤，洗净，滤干水。生菜要买小棵的，鲜嫩一点，大的周边的叶子比较老。不要买太多，这个菜多了吵起来不容易脆。
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压点蒜蓉，我会用3大瓣，我很喜欢生菜加蒜的味道。
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锅里热油，要热一点。冒一点烟的时候就可以放生菜。
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呵呵，少拍了一张图，油热后，将生菜和蒜蓉同事放入，翻炒几下，放一点生抽，继续炒，加盐和鸡精，炒匀，加一点点水，再翻几下，就可以装盘了。个人认为蒜蓉生菜味道要远胜于蚝油生菜，不知道您怎么看？
制作小窍门
总结一下炒蔬菜的要诀吧：
1 油不要太多，蔬菜油了也是不好吃的。
2 油一定要烧热，才能瞬间炒好蔬菜，留住美味和美色。
3 带苦味的蔬菜，像菜心，可以稍微放一点点白糖。
4 放点生抽，不影响颜色，可以勾起蔬菜的鲜味。
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