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“
酸菜鱼，酸爽可口，各人做法大同小异，自己腌制的酸菜，卫生吃得安心，少油少盐更健康。今天我用的咸菜即是酸菜。 ”
食材明细
美食特点
酸菜鱼(改良版)的做法步骤
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罗非鱼，买时叫老板帮处理好，骨肉分开，鱼头，尾洗净
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加入适量的水敖汤(一次性放够水中途加水汤味不佳)
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铲起，把酸菜加入正在敖的鱼汤中继续敖3分钟，调少许盐再煮1分钟
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汤敖了差不多有20分钟了，把所以食材捞起放在大盆里，只剩下汤就好
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下点泡椒，葱头，汤再次煮沸时，轻轻晃下鱼片(很易熟的)
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制作小窍门
看起好像很复杂，只要把食材都准备好，一样样的按顺序做，其实也不难，就是步骤有点多。
本次制作《酸菜鱼(改良版)》所使用的厨具：煮锅
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