1张图片
“
外表金黄焦脆，里面鲜香滑嫩，一开吃就停不了口。 ”
食材明细
美食特点
干炸丸子的做法步骤
-
1
肥瘦比例3:7的肉馅，鸡蛋，花椒八角水，葱姜水，淀粉，盐，植物油。
-
-
3
等水充分吸入肉馅中，加入淀粉；
加入淀粉拌匀，再加入2勺植物油，拌匀。
拌好的肉馅比较稀，很难成型。把肉馅放入冰箱冷藏30分钟。
-
-
5
热油的过程中取出肉馅，搅拌。经过冷藏肉馅比较稠了，好成型。
-
-
-
8
油锅再次加温，等到油冒青烟，放入丸子再炸，等表皮金黄捞出装盘。
-
9
哈哈，热腾腾的丸子，掰开一个，外表金黄焦脆，里面鲜香滑嫩。
制作小窍门
注意：第一次炸的时候要小火，慢慢炸，逼出肉馅里的肥油，让丸子不腻。
第二次炸是让丸子表皮酥脆，要大火。
菜谱标签：
手机版
鲁ICP备17000595号-38
