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“
妈妈刚从北京回来就一直说要露一手---水煮活鱼。麻辣鲜香真的什么也不缺，难怪妈妈急着向我们炫耀呢，呵呵。 ”
食材明细
美食特点
水煮活鱼--少油版的做法步骤
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1
需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断
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2
草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝
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3
再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
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4
把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
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5
锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐
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8
鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
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9
锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦
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制作小窍门
我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
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