“ 【左宗棠鸡】也称为左公鸡。1952年由台湾彭长贵创制，品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
这道菜肴按照烹饪步骤看，有点类似于【熘肉段】的制作方法。 ”

主料

• 鸡腿 2个
• 莲藕 100克
• 胡萝卜 50克

辅料

• 油 适量
• 盐 6克
• 白糖 2克
• 鸡精 3克
• 米醋 10克
• 料酒 10克
• 酱油 20克
• 蛋黄 1个
• 胡椒粉 2克
• 葱 适量
• 红辣椒 3个
• 玉米淀粉 适量