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贵州酸汤鱼火锅

宁静致远0217

收录时间：2024-05-29 23:40:52 热度：10129℃

贵州酸汤鱼火锅的做法

1张图片

食材明细

主料

清江鱼 1条
油豆皮 2张
白菜 1段
香菇 5个
木耳适量
藕 1节
豆腐 1块

辅料

酸汤鱼调料 1袋
蒜 4瓣
干红辣椒 5个
葱 1段
绿适量

美食特点

酸辣口味
火锅工艺
一小时耗时
普通难度

贵州酸汤鱼火锅的做法步骤

1
清江鱼去除内脏，处理干净。
2
切去头尾，鱼骨，留鱼肉。
3
鱼肉切块。
4
放入盐，料酒，腌30分钟。
5
其他食材准备。
6
香菇，木耳泡发。
7
葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。
8
锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。
9
干红辣椒干煸后碾成末。
10
葱姜切末。
11
锅中放油炼葱姜花椒油。
12
葱姜花椒油。
13
锅中放油煸葱姜片。
14
放入西红柿煸炒成泥。
15
倒入酸汤鱼调料，加水烧开。
16
倒入电热锅中，其他食材放在旁边。
17
电热锅烧开即可开涮。

制作小窍门

蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。

本次制作《贵州酸汤鱼火锅》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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