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炝拌芥菜丝

收录时间：2021-11-22 18:10:03 热度：4970℃

炝拌芥菜丝的做法

2张图片

“ 我们北方人一到了秋天，尤其是农村，每家每户都会买上几十斤的芥菜，整理好，洗干净和大盐粒一起腌上，等到来年开春，就能吃上自家腌的咸菜了，咸菜就粥，很清口。 ”

食材明细

主料

芥菜头 半个

辅料

葱适量
干辣椒 一个
蒸鱼豉油 少许
醋少许
花椒少许
盐少许

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

炝拌芥菜丝的做法步骤

1
准备好食材，这是去年腌的芥菜头
2
芥菜头切细丝，放到碗里加入少许盐，再倒入没过咸菜的水，浸泡几分钟，泡去多余的盐分
3
泡好，咸菜再投洗几遍后挤干水分
4
咸菜上放葱丝，辣椒丝，到少许蒸鱼豉油和醋
5
锅中放油，放入花椒粒，炸香
6
把炸好的热油泼在葱丝和辣椒丝上，拌匀
7
一盘好吃的炝拌芥菜丝就做好啦，就粥就米饭都不是不错哦

制作小窍门

因为咸菜是用大量的盐腌制的，芥菜头里的盐分太高，需要把多余的盐分浸泡出去才好吃。浸泡咸菜时用淡盐水浸泡，这样盐分会很快的泡出来，用的时间比较短。可以

菜谱标签：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

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