“ 这道【水煮鱼片】没有加配料，只是把整条的黑鱼收拾干净之后，去头去尾去皮弃之，然后取净鱼肉片片，留下鱼骨搭配。非常好吃又过瘾的一道【水煮鱼】。 ”

主料

• 黑鱼 1条

辅料

• 油 50克
• 盐 8克
• 白糖 2克
• 鸡精 3克
• 料酒 10克
• 醋 10克
• 酱油 15克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 泡椒酱 10克
• 葱 适量
• 胡椒粉 2克
• 花椒 5克
• 水淀粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量