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酸菜偏口鱼

收录时间：2021-11-22 18:05:32 热度：784℃

酸菜偏口鱼的做法

6张图片

“ 预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。 ”

食材明细

主料

偏口鱼 1条
鱼酸菜 100克

辅料

油 20克
盐 5克
酱油 15克
料酒 10克
醋 10克
白糖 5克
醋姜蒜 适量

美食特点

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜偏口鱼的做法步骤

1
把偏口鱼收拾干净，沥净水分
2
把酸菜洗净切块
3
热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒
4
放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋
5
加适量酱油
6
加适量清水，水要没过鱼身
7
烧开后撇净浮沫
8
加盐、白糖调味，炖制10分钟
9
旺火收汁后即可关火
10
出锅装盘，即可上桌品味

制作小窍门

1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。

本次制作《酸菜偏口鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜午餐晚餐

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