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大家都说春季是补钙最佳季节，而我认为一年当中冬季才是最应该补钙的季节，特别老年人骨质比较疏松更是应该多补充钙，药补不如食补，今天咱就做一个简单好吃而且超级补钙的白菜虾皮爆鸡蛋！冬季这是我的大爱！ ”
食材明细
美食特点
彭豆带你做补钙家常快手菜--白菜虾皮爆鸡蛋的做法步骤
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1
冬季应季蔬菜大白菜叶子切丁，新鲜的淡干虾皮准备好。
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2
鸡蛋四个和白菜，虾皮一起搅拌均匀，有时我也会加一点葱花提味。
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3
搅拌蛋液时锅里倒入清水准备烧开（喜欢喝汤的话水可以多放），水开后放入搅拌均匀的蛋液，注意一点，虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
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4
蛋液刚开始如果无需搅动，待成型后再动，不到5分钟简单美味的白菜虾皮爆鸡蛋出锅！
制作小窍门
1.虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
2.入锅以后一定先不要搅动，成型后再动。
本次制作《彭豆带你做补钙家常快手菜--白菜虾皮爆鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
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