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家庭版的重庆火锅

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 18:02:10 热度：9924℃

家庭版的重庆火锅的做法

1张图片

“ 重庆，可以号称火锅之乡。它的九宫格牛油火锅驰名大江南北。我去重庆送小宝上大学特意带回来不少的重庆牛油火锅底料。 ”

食材明细

火锅底料：

重庆牛油火锅底料 1袋

辅料

乌鸡半只
乌鸡汤 适量

配菜：

鹌鹑蛋 500克
豆腐皮 2张
油豆腐 250克
脆皮 1张
素鸡 1个
脆皮肠 1袋
金针菇 1把
生菜 1顆

酱料调制：

蒜蓉蘸酱 适量
蒜瓣 2头
食用油 3勺
食用盐 半勺

美食特点

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

家庭版的重庆火锅的做法步骤

1
乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。
2
用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。
3
乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。
4
撇去浮沫。
5
将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。
6
煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
7
豆腐切片后装盘。
8
油豆腐对半切开装盘。
9
金针菇切去根蒂，撕开后装盘。
10
豆腐皮切丝装盘。
11
脆皮切丝装盘。
12
素鸡切片装盘。
13
生菜清洗干净后撕开装盘。
14
起锅烧油。
15
将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
16
集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。

菜谱标签：热菜家常菜火锅午餐晚餐

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