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葱爆鸡三宝

收录时间：2021-11-22 17:52:53 热度：3167℃

葱爆鸡三宝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡三宝 5副
大葱 2根
鸡蛋 1枚

辅料

糖少量
料酒适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
芝麻油 少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

葱爆鸡三宝的做法步骤

1
提前处理好的鸡三宝控干水份，鸡胗（对半切开后切成条状），鸡心，鸡肝分别放入碗中(加入糖，盐，酱油，料酒），放入适量白胡椒，加入蛋液，玉米淀粉抓匀腌制
2
大葱切小段，姜切丝
3
按顺序，将鸡胗，鸡心，鸡肝过油，8分熟即可
4
锅中放油，油温160度下入葱白爆香（入锅后稍等一会儿翻炒，更好的爆出葱的焦香味），葱绿晚点放进去
5
先将鸡胗和鸡心进锅爆炒，最后放入肝炒几下
6
倒入提前调好的酱汁（蚝油，酱油，白胡椒，糖，盐，料酒，麻油）翻炒
7
出锅啦，配上一碗白米饭，足矣！

制作小窍门

腌好的三宝下油锅前可以倒点油进去抓下，那样下入锅中容易拨开；酱汁里面可以切些话姜末，因为儿子不吃所以只稍稍放几根姜丝；爱吃辣的也可以加些，家里老人不吃。重口难调啊，只要自己喜欢就好。
友情提醒：动物内脏营养虽高，但胆固醇含量也高，偶尔满足下口腹之欲吧！！！

本次制作《葱爆鸡三宝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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