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肉丸豆腐汤

rosejyy2000
收录时间：2024-03-29 07:53:51      热度：7096℃
肉丸豆腐汤的做法

  1张图片

“ 每次做肉丸后入水烫汆，汤特别鲜甜，配上豆腐等无味的材料，是一个好选择，汤里有素有肉又有汤，在冬天来一碗，从头暖到脚。 ”

食材明细

肉丸材料
煮汤材料

美食特点

肉丸豆腐汤的做法步骤

  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：1
    1
    把肉末入一碗，冬菇3朵切粒、香葱2棵切粒、生姜切末约1大匙，用手稍搅拌，加精盐2/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉2大匙、生粉1大匙，先加清水1大匙，搅拌均匀，再加水再搅拌均匀，发现肉末还稍稠，再加清水1大匙，总之是让肉末能够成型就可以了，不要太稠；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：2
    2
    把香菜切成叶和梗两部分，梗切段，生姜切片，开锅加入半锅水，加入香菜梗和生姜片，烧开；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：3
    3
    豆腐切块，倒入锅；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：4
    4
    大白菜分开梗和叶再切段，放菜梗入锅，继续把汤烧开；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：5
    5
    用大汤匙沾沾水或油，勺一勺肉，用手稍搓圆入汤；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：6
    6
    煮至肉丸熟透，加入大白菜叶，再滚片刻；
  • 肉丸豆腐汤的做法步骤：7
    7
    点入精盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙，搅拌均匀，撒入香菜叶和葱花，收火，汤成！Enjoy !

制作小窍门

在混合肉丸时要加适量的水，让肉末不要太硬，加水至肉末能搓成丸就可以了。

本次制作《肉丸豆腐汤》所使用的厨具：汤锅
菜谱标签： 汤类   家常菜   汤羹   冬季食谱   午餐  

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