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少油版的家常红烧肉

收录时间：2024-01-13 11:41:26 热度：7508℃

少油版的家常红烧肉的做法

1张图片

“ 买了一大个蹄膀，请卖家把其中的骨头带部分肉取出来另外烧，采取了先白煮再红烧的方法，在煮的过程中去掉了大部分油脂，烧好的肉香甜入味，口感很嫩，没有油腻的感觉。 ”

食材明细

主料

猪肉适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
冰糖适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

甜香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版的家常红烧肉的做法步骤

1
买了一大个蹄膀，把其中的部分骨头带肉取出来另外烧，洗净切成块。
2
冷水下锅焯水老抽。
3
肉放到高压锅中，加料酒、姜片、八角、桂皮、水，盖盖上汽烧煮5分钟。
4
烧好的肉拣出。
5
锅中放少许油，放入冰糖炒糖色。
6
放入肉块，加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7
加少许煮肉的汤汁，加盐烧至汤汁收干。
8
肉很嫩，又很香甜，关键是少油。

本次制作《少油版的家常红烧肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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