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马上就要立冬了，天气冷了，就爱吃热乎的。河南人爱吃烩面，我家那位更是酷爱烩面，家里做烩面比较随意，喜欢什么用什么。我买了带肉的牛骨和牛腩，炖了一锅汤，就用这锅牛肉汤来做牛肉烩面。虽然不是像饭店里那样，但家庭版的也是很好吃的。 ”
食材明细
美食特点
牛肉烩面的做法步骤
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1
面粉加盐和水活成光滑的面团。和面的水粉比例是:面粉300克，水145克，盐3克。
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2
分成小剂子，更小的是给老人和孩子吃，小的拉出来的面很薄
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3
擀成面片，中间用筷子压一道痕迹。表面涂油。封上保鲜膜饧两个小时
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6
砂锅中放热水，先放入焯烫好的骨头和一包煮肉料。大火煮开后转小火炖一个小时。
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9
取适量的肉和汤，加盐和胡椒粉调味。煮几分钟让肉入味
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制作小窍门
这个量是够四个人的量。但一次只能煮两碗，分两锅来煮，不要一锅煮面，否则一锅煮太多面会成熟不一致，从而影响口感。
本次制作《牛肉烩面》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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