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肉末辣椒酱

零下一度0511

收录时间：2024-04-07 00:11:36 热度：2930℃

肉末辣椒酱的做法

1张图片

食材明细

主料

前腿肉 150克

辅料

红尖椒 6个
姜 4片
蒜 8瓣
辣椒碎 2勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 2克
鸡精 3克
芝麻油 5克
胡椒粉 2克

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末辣椒酱的做法步骤

1
前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
2
红尖椒去籽切成小块，再剁碎
3
姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
4
起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
5
再加入辣椒碎炒出香辣味
6
加入肉末炒散，炒出肉的香气
7
加入红椒碎中火炒一分钟
8
再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
9
成品图。

制作小窍门

1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒
2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。

本次制作《肉末辣椒酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜自制酱料

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