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西葫芦馅包子

馋嘴乐
收录时间：2021-11-22 17:44:01      热度：1711℃
西葫芦馅包子的做法

  6张图片

“ 这是用西葫芦和虾皮作为馅料包制的素馅包子。制作这种包子有两条要注意，首先要把西葫芦馅料的水分攥干，二是面团要充分发酵，保证和蒸馒头的面团一样。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

西葫芦馅包子的做法步骤

  • 西葫芦馅包子的做法步骤：1
    1
    面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：2
    2
    和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：3
    3
    西葫芦洗净去皮。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：4
    4
    用擦板擦成丝。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：5
    5
    加适量盐杀出水分，攥干馅料。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：6
    6
    西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀即成馅料。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：8
    8
    把发酵好的面团揉匀下剂。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：9
    9
    把面剂擀圆，放入适量馅料。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：10
    10
    依次捏摺，捏严即成包子生坯。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：11
    11
    依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：12
    12
    锅烧开水，放入生坯。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：13
    13
    旺火蒸制8分钟，即可关火。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：14
    14
    静置3分钟，即可揭开锅盖。
  • 西葫芦馅包子的做法步骤：15
    15
    出锅装盘，即可上桌品味。

制作小窍门

1、一般蒸制8—10分钟就可以，因为包子大小有区别。可以灵活掌握。
2、要想包子喧软，二次饧发很关键。
本次制作《西葫芦馅包子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   家常菜   早餐   包子  

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