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纸杯戚风蛋糕

收录时间：2022-11-14 00:11:06 热度：4013℃

纸杯戚风蛋糕的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 45克

辅料

白糖 40克
果汁（或牛奶）20克
色拉油 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1
称量好所有材料。
2
蛋黄与蛋白分离，将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3
用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4
筛入低粉。
5
切拌均匀。注意不要搅拌，以免低粉起筋。
6
蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。
7
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
8
再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
9
切拌均匀，成蛋糕糊。
10
倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。
11
放入预热好的烤箱，160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具，则用150度，50分钟。
12
内部组织很不错呢！

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