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雪菜烧小黄鱼

柠檬小厨～～

收录时间：2021-11-22 17:41:44 热度：5983℃

雪菜烧小黄鱼的做法

2张图片

“ 今天做道传统的江浙名菜，雪菜烧小黄鱼，此菜鲜咸适口，香浓味美，家常菜，我一直坚持原汁原味，只要食材新鲜，无需过多调料，一如今天的雪菜烧黄鱼！ ”

食材明细

主料

雪菜 150g

辅料

小黄鱼 4条
葱 1根
蒜 6瓣

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

雪菜烧小黄鱼的做法步骤

1
食材，新鲜小黄鱼，雪里蕻
2
雪菜浸泡后洗净切碎，蒜
3
平底锅放少许油，煎小黄鱼
4
两面煎黄盛出
5
锅中留底油下葱蒜煸炒
6
下入雪菜炒制，炒均匀，炒出香味
7
把煎好的小黄鱼放进去
8
烹黄酒，放生抽，老抽上色，放糖，盐加入开水煮约10分钟
9
煮至汤汁收浓，再尝尝味道，加点鸡精，洒些胡椒粉，淋入少许锅边醋即可出锅！
10
成品，鲜香味美！
11
成品，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁！

制作小窍门

烧制小黄鱼时，不要翻动它，小黄鱼肉质嫩，老是翻动容易碎，注意火候，才能烧好！

本次制作《雪菜烧小黄鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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