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红烧羊肉
红烧羊肉
泽瑞妈妈
收录时间:2023-01-11 05:30:43 热度:4158℃
2张图片
“
天凉了,给家人烧一锅羊肉暖暖身,美味又滋补。
”
食材明细
主料
带骨羊肉
1000克
辅料
老抽
1茶匙
干辣椒
6个
八角
2粒
桂皮
1小段
白酒
2茶匙
葱姜
适量
小茴香
1小把
花椒
1小把
食盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧羊肉的做法步骤
1
主要食材:带骨羊肉。(食材是冷冻的,选择了重口味的红烧)
2
调料
3
羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟。
4
锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。
5
炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入调料袋,防止烧制过程中有太多渣滓
6
加入水莫过羊肉,大火烧沸改小火焖烧。
7
烧制大约40分钟左右,汤汁减少,羊肉软烂,拣去调料不用。
8
大火收汁,把汤汁基本收尽即可。
9
鲜香软烂的红烧羊肉开吃啦!
本次制作《红烧羊肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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