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簸箕炊

收录时间：2021-11-22 17:37:12 热度：1961℃

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“ 簸箕：一种用来盛、晒食物的圆形竹制品，炊：粤西茂名地区方言，意同蒸，簸箕炊即是用簸箕蒸出来的米制品，地道当地小吃 ”

主料

辅料

1
准备好原材料，蒜头剁成末，粘米粉加水搅拌均匀（1：1.5的比例）
2
锅内加水大火烧开，盆子底刷少许油连蒸架放入锅中，用平时家用大汤勺舀一勺粘米粉水倒入盆中，大火蒸约三分钟，然后重复此动作（类似蒸千层糕）直到厚度增加至约2CM即可
3
出锅凉凉切块，加入蒜末、酱油、花生油，撒上熟芝麻，开动。

家里有簸箕的最好，没有的话用不锈钢盆或陶瓷盆均可。

本次制作《簸箕炊》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃下午茶

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