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自制广式腊肉
自制广式腊肉
elmonte
收录时间:2024-05-31 21:50:05 热度:6350℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
2500g
辅料
白糖
125g
玫瑰露酒
60g
生抽
125g
老抽
40g
盐
50g
美食特点
咸香
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
自制广式腊肉的做法步骤
1
五花肉切约1寸的厚长块。
2
放入腌料抓捏均匀,放冰箱腌2-3天,期间翻拌几次。
3
用绳子穿过一头挂起来,套上网子防苍蝇,晾在太阳不能直接晒到的地方晾晒5-6天。我晾在大树底下。(不能曝晒在太阳底下,曝晒出油,腊肉不好保存,容易有蛤喇味。)
4
最近天气好,风又大,晒了5天就好了。
5
成品。用保鲜袋装起来,冷冻保存,可以大半年不坏。
6
迫不及待蒸了一条。
7
非常的香。
本次制作《自制广式腊肉》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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