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收录时间:2024-06-14 21:11:13      热度:6389℃
腌洋姜的做法

  2张图片

腌洋姜,一份承载了许多儿时记忆的小菜。记得妈妈有一个咸菜坛子,腌制着白萝卜,红萝卜(就是胡萝卜????)洋姜,时不时的扔进去白菜腿儿(白菜切下的根部),冬季早上,熬一锅糊涂,或者小米粥,切上一碟儿咸菜,小磨香油一拌,滴上几滴辣椒油,好吃又下饭????

食材明细

主料
  • 洋姜 适量
  • 干红辣椒 适量
辅料
  • 清水 1500mml
  • 220g
  • 花椒 一把
  • 白酒 适量

美食特点

腌洋姜的做法步骤

  • 腌洋姜的做法步骤:1
    1
    新鲜洋姜4斤。(洗了5斤,瓶子放不进去????)
  • 腌洋姜的做法步骤:2
    2
    清洗干净。我故意选些不太大的,好清洗,大的缝隙得用软毛刷刷。
  • 腌洋姜的做法步骤:3
    3
    放入玻璃瓶中。
  • 腌洋姜的做法步骤:4
    4
    准备腌制。
  • 腌洋姜的做法步骤:5
    5
    清水1500ml,盐220g左右,干红辣椒适量,花椒一把,喜欢八角的可加入一些。
  • 腌洋姜的做法步骤:6
    6
    煮开放凉。
  • 腌洋姜的做法步骤:7
    7
    倒入瓶中。
  • 腌洋姜的做法步骤:8
    8
    腌制三个小时的样子。
  • 腌洋姜的做法步骤:9
    9
    成品。

制作小窍门

我挑的洋姜个头小,一周后就可以食用。个头大的两周左右食用。
本次制作《腌洋姜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小菜   泡酱腌菜  

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