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天冷了，寒冷的秋风让人深深感受到了深秋的寒意。做一碗热气腾腾的牛肉面，用来温暖家人。现在正是山楂上市的季节，用鲜山楂来炖牛肉，可以让牛肉更软烂。 ”
食材明细
美食特点
红烧牛肉面的做法步骤
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备好煮肉料一份：肉蔻1粒，草果1粒，砂仁4粒，丁香5粒，花椒30粒左右，白芷2片，小茴香2克，香叶4片，姜一块。另备鲜山楂3颗
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面捞入碗里，把炖好的牛肉连汤一起浇上就可以享用啦
制作小窍门
炖牛腩要用微火，就是比小火还要小，让锅里的汤保持微微冒泡就可以了，这样炖出来的牛肉不会柴，更软烂。火大了肉反倒容易老。
本次制作《红烧牛肉面》所使用的厨具：砂锅
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