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鸭肫是老少皆宜的一道佳肴珍品，富含铁元素，女性朋友常吃益处多，而且鸭肫还有健胃的功效。跟蒜苔一起爆炒，香味浓郁超级下饭，称之为米饭杀手也不为过哦！ ”
食材明细
美食特点
爆炒鸭肫的做法步骤
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将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
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将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
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倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
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将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
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快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
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色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。
制作小窍门
1、鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；
2、调味料根据个人喜好增减。
本次制作《爆炒鸭肫》所使用的厨具：炒锅
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