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天冷了，河南人爱吃烩面，我爱人更是对烩面情有独钟。家里做烩面就是根据家人的口味，还有就是家里随手可得的食材，也就是家常做法。今天这款烩面就是这个做法，买了些羊蝎子，特别适合炖汤，炖好后把肉剔下来做面，剔骨肉虽然卖相差些，但很好吃，配一点海鲜，味道更鲜美。 ”
食材明细
美食特点
海鲜羊肉烩面的做法步骤
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1
羊蝎子洗净凉水入锅。买的时候直接让店家把羊蝎子斩段。
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3
高压锅放水烧开，放入焯好的羊蝎子，放入八角，生姜、香叶，桂皮，上汽后压25分钟。
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5
面粉、水和盐按100：50；1的比例和好并擀成面坯饧2小时，就是烩面坯了。也就是每100克面粉加50克水，1克盐。
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13
做好的羊肉汤，喜欢辣椒的可以再放一点点辣椒油。
制作小窍门
羊蝎子焯水可以去掉腥膻味道。
本次制作《海鲜羊肉烩面》所使用的厨具：高压锅、煮锅
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