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可可脏脏排包。 ”
食材明细
美食特点
可可脏脏排包的做法步骤
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1
把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟。
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接着用刮刀把面团切成小块，这样能更快捷的让面团出膜。
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这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，继续揉面。
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然后检查一下面团的状态，可拉出薄而有韧性的手套膜即可。
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接着把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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9
取一块面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。
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13
摆放在烤盘上，放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。
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14
这时拿出发酵好的面胚，发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分。
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15
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火170度下火180度，烘烤15分钟（每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
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制作小窍门
1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体） 预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱 温度进行调整）。
本次制作《可可脏脏排包》所使用的厨具：面包机、烤箱
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