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酱骨，大骨汤

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收录时间：2024-05-18 11:16:25 热度：2669℃

酱骨，大骨汤的做法

2张图片

“ 一般我们家人，都不太喜欢大骨汤熬好的肉，觉得没有味道，大骨汤熬好后，骨头捞出来，红烧一下，超下饭。 ”

食材明细

主料

大棒骨 1根
水果玉米 1根
莲藕 1根
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
生抽适量
豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

酱骨，大骨汤的做法步骤

1
大棒骨，买的时候就剁好，回来泡水一个小时，中途要换3-4次水，备用。
2
凉水下锅，大骨焯一下水，捞出冲洗备用。
3
莲藕切块备用。
4
玉米切段备用。
5
葱姜备好。
6
将焯过水的大骨，和葱姜放入高压锅中，按排骨汤，炖40分钟。
7
炖好骨头，放入玉米和莲藕，在炖20分钟，放入适量的盐大骨汤就好了。
8
因为觉得汤里的骨头没味道，就捞出来红烧一下。
9
葱姜蒜爆锅，放豆瓣酱黄豆酱，进行翻炒，随后放入大骨和莲藕，进行翻炒，加入排骨汤，多10分钟，放生抽，盐，鸡精，出锅，非常完美。

制作小窍门

焯大骨的时候一定要凉水入锅。

本次制作《酱骨，大骨汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜午餐晚餐

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