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酸辣藕丝

收录时间：2024-04-15 06:41:32 热度：2475℃

酸辣藕丝的做法

3张图片

“ 莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！ ”

食材明细

主料

藕 1节

辅料

干辣椒 3只
米醋 1勺
白糖 1勺
盐少许
葱适量
姜 1块
蒜头半只

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣藕丝的做法步骤

1
准备的原料。
2
干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
3
莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
4
再切丝，过两遍凉水。
5
水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
6
捞出，泡进凉水待用。
7
热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
8
加入藕丝，白醋，盐，糖。
9
大火翻炒均匀就可以。
10
酸辣开胃的藕丝就好了。

制作小窍门

1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。

本次制作《酸辣藕丝》所使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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