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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。 ”
食材明细
美食特点
姜汁菠菜卷的做法步骤
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姜切成末,菠菜用淡盐水浸泡20分钟,用清水冲洗干净。
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用姜末,盐,白糖,生抽,醋,小麻油调成的姜味汁拌匀,待用。
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逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷,摆入盘中即可。
制作小窍门
菠菜草酸含量较高,宜先煮去掉菜水,以减少草酸含量。一次食用不宜过多。
菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。