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都说老黄瓜刷绿漆———装嫩,我看完全没必要追求嫩,反而老有老的味道,越老越珍贵,昨天在一个超级大市场惊喜偶遇老黄瓜,而且身价不菲,果断的买了一根,回家试试。老黄瓜清热解毒去秋燥,抗肿瘤,排毒养颜,减肥降糖,安神醒脑,好处多的不要不要的,搭配老陈醋酸爽凉脆,绝对是一款独具魅力的风味菜。 ”
食材明细
美食特点
陈醋炝老黄瓜的做法步骤
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老黄瓜切片,青椒切丝,葱切丝,加入食盐,陈醋,干红椒,和五香粉 先不要搅拌,待用。
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锅烧热油,一定要大火烧开 ,也可以放点花椒变成材料油,然后椒趁热浇到菜上,尽量把五香粉浇透,油不要过多 控制好量 不然就不清爽了。
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制作小窍门
如果不喜欢出汤可以提前先用盐杀一下水,把水控出去再做。因为我发现老黄瓜比嫩黄瓜要水灵的多。