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作为火锅控，隔三差五全家都要出去涮一次，回来总是要打包一些杂七杂八的食材，以前的解决方案是冷冻后改天在家接着涮，食材不够了再接着添，然后接着剩，循环往复各种无奈，孩子总想吃麻辣香锅，考虑外面的不卫生，突然灵机一动，剩下的火锅食材做个麻辣香锅可好。研究一下居然成功了，儿子再也不吃外面的了，说没有我做的好吃????特有成就感????，也解决了多余食材的问题。???????????????? ”
食材明细
美食特点
麻辣香锅的做法步骤
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再重新换水炒好金针菇和豆腐泡，并沥干水分。豆腐泡如果不是冷冻的可以不焯，口感更好。
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麻椒，姜片，郫县豆瓣酱，干树椒，麻辣火锅底料统一放一起待用，因为炒的过程比较快，一样一样放影响翻炒速度。所以配好了比较科学，以免手忙脚乱。另外家里没蒜了，所以没放，有点小遗憾。
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加入所有食材加食盐白糖一勺快速翻炒，出锅加熟芝麻和花生。
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上桌连锅一起端了，吃起来和装盘子里不一样。这个不要精致只要粗暴才够味????，搭配米饭????超级下饭。
制作小窍门
搭配食材可以放木耳，虾，豆皮，豆腐，各种丸子，年糕，只要火锅能涮的，你能想到的，你爱吃的尽管加里。大杂烩营养又全面。
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