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秘制猪肉脯

收录时间：2022-11-13 00:30:13 热度：9493℃

秘制猪肉脯的做法

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“ 猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。 ”

食材明细

主料

里脊 200g
糖 20g
料酒 4g
生抽 3g
盐 2g
蚝油 9g
黑胡椒 1g
蜂蜜适量

辅料

白芝麻 适量

美食特点

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

秘制猪肉脯的做法步骤

1
里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；
2
加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；
3
加入盐和黑胡椒和糖；
4
搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；
5
铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；
6
烤箱180°共烤制20分钟；
7
蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；
8
继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。

制作小窍门

喜欢干点的可以继续烤制至口感适合

菜谱标签：小吃肉菜下午茶零食

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