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秋天，正是秋葵大量上市的季节，过时不食，时令蔬菜又便宜，营养价值又糕，季节食材不能错过。今天就用秋葵来搭配牛肉吃。牛肉采用的煎的烹饪方法，怎么煎出嫩滑可口的牛肉，腌制方法和火候很重要，我一步步的做了讲解。 ”
食材明细
美食特点
煎牛肉粒拌果蔬的做法步骤
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加米醋，黑胡椒，蚝油，酱油和小苏打拌均匀。白醋和小苏打都是让肉更嫩的
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临煎的时候，加蛋清，黄酒拌均匀，再加干淀粉包裹表面
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锅烧热，加少许油，放入牛肉煎半分钟后再翻面，总共煎1分半左右，出锅备注
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倒入煎好的牛肉粒，翻炒到酱汁均匀包裹在牛肉上就可以了
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制作小窍门
牛肉煎的时候要特别注意火候，五成熟即可，最后回锅翻炒到8分数出锅，不可煎老了
本次制作《煎牛肉粒拌果蔬》所使用的厨具：平底锅
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