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红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋

大灰狼罗克

收录时间：2022-05-14 00:37:57 热度：4963℃

红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法

1张图片

“ 最近猪肉涨价了，都不敢吃了???????????? ”

食材明细

主料

五花肉 一斤
鹌鹑蛋 10个
生板栗 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

冰糖适量
老抽适量
盐适量
啤酒两罐
鸡精适量
香叶一片
大料适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

红烧肉炖板栗和鹌鹑蛋的做法步骤

1
五花肉买的时候我就让切块了，不过块太大，回来我又切了一刀，肉块清洗干净，凉水入锅，煮开之后捞出，过凉水清洗干净，水滤干净，直接把肉放炒锅里煸，把油煸出来，肉煸成金黄色盛出备用。
2
葱姜蒜切好备用，大料，香叶备用。
3
起锅烧油，小火哈，放冰糖，待糖色成焦糖色。
4
放入煸好的肉，裹上糖色，翻炒后加入葱姜蒜，大料，香叶。
5
加入两罐啤酒，炖半小时后，加入鹌鹑蛋和板栗(鹌鹑蛋和板栗都是现煮现剥的)，加入适量的盐和老抽，继续炖半小时。
6
最后加入土豆块，再炖20分钟，尝一下味道，不合适就在放点盐，合适就不用放了。完美出锅！

制作小窍门

1、肉焯水后，一定要煸油出来，不然太腻了。
2、加啤酒，肉比较嫩。
3、盐刚开始不要放太多，后面味道不合适可以再加一点。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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