“ 这道【孜然肉片】选用的是猪里脊肉，要想使肉片滑嫩，一是不能切的太厚，二是要上浆。同时要想使孜然味道浓郁，要先把孜然炒熟后压破皮，才能够使味道释放出来。 ”

主料

• 里脊肉 300克
• 胡萝卜 1根

辅料

• 油 20克
• 盐 5克
• 郫县豆瓣酱 5克
• 孜然 5克
• 葱姜 适量
• 胡椒粉 1克
• 白糖 2克
• 水淀粉 适量
• 料酒 5克