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京味独茄子

Sunny2691
收录时间：2021-11-22 16:47:01      热度：1592℃
京味独茄子的做法

  1张图片

“ 好久没有做这个菜了，以前夏天有茄子有功夫的时候就做这个菜，确实需要点功夫的哈，这个京味独茄子，是少油版做出的茄子我最喜欢的味道，独：意思是微炖，下面来看看做法吧。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

京味独茄子的做法步骤

  • 京味独茄子的做法步骤：1
    1
    茄子洗干净。
  • 京味独茄子的做法步骤：2
    2
    切成1.5厘米见方的小块。
  • 京味独茄子的做法步骤：3
    3
    晾晒一下，我是晚餐做的这个菜，这个是上午切好晾的。
  • 京味独茄子的做法步骤：4
    4
    这个是晾了7个小时的，其实晾两个小时也可以。
  • 京味独茄子的做法步骤：5
    5
    黄豆用水泡一小时，我是头天泡的放冰箱冷藏。
  • 京味独茄子的做法步骤：6
    6
    放入八角和水。
  • 京味独茄子的做法步骤：7
    7
    水开后转小火煮10分钟至熟。
  • 京味独茄子的做法步骤：8
    8
    煮黄豆的时候，准备：香菜香葱洗干净。
  • 京味独茄子的做法步骤：9
    9
    香菜切段，香葱切丝。
  • 京味独茄子的做法步骤：10
    10
    黄豆煮熟后加入茄子加少许盐继续小火炖。
  • 京味独茄子的做法步骤：11
    11
    8分钟左右后，移至炒锅。
  • 京味独茄子的做法步骤：12
    12
    汁水少点后倒入生抽。
  • 京味独茄子的做法步骤：13
    13
    汁水差不多收干的时候放入香葱香葱，变色出锅。
  • 京味独茄子的做法步骤：14
    14
    另起锅，放入食用油和花椒，油热后捡出花椒，油浇在出锅的茄子上。
  • 京味独茄子的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 京味独茄子的做法步骤：16
    16
    上桌开吃。

制作小窍门

味道真的不错，下饭哈！
本次制作《京味独茄子》所使用的厨具：砂锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜  

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