菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豉汁蛏子

豉汁蛏子

收录时间：2024-02-15 22:08:11 热度：7395℃

豉汁蛏子的做法

1张图片

“ 蛏子肉质鲜美，加上豆豉和辣椒，香辣下饭，滋味无穷。 ”

食材明细

主料

蛏子 500g

辅料

花生油 适量
青椒适量
大蒜 2瓣
姜片适量
蚝油 1勺
酱油 1勺
盐适量
糖 1勺
料酒适量
香葱 1根
辣椒 1根

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉汁蛏子的做法步骤

1
把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小块、香葱切段备用。
2
蛏子首先要放在清水中吐沙，记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给，因为海鲜摊的水都是经过配比的，这有助于蛏子吐沙，比自己用盐水养好很多。蛏子吐完沙后，再把壳冲洗干净，烧一锅开水，把蛏子放进去焯水，蛏子开口后就捞出。
3
蛏子捞出后再用清水冲洗一遍，把一些浮沫洗掉，然后沥干水分备用。
4
锅烧热后加入花生油，把大蒜、姜片和豆豉放进去小火爆香。
5
把蛏子放进锅里，转大火翻炒均匀。
6
翻炒均匀后加入青椒，青椒很容易熟，炒到断生就可以了。
7
然后依次加入蚝油、酱油、糖和盐调味，翻炒均匀后加入红辣椒和香葱稍微炒一下即可出锅。
8
香辣、豉香四溢的炒蛏子就做好咯，这时候来一碗米饭更赞哦。

制作小窍门

1、蛏子一定要吐沙干净，不然里面会有很多淤泥。记得买蛏子的时候叫老板把养蛏子的水一起给哦。
2、蛏子的壳很薄，在锅里炒的时间不要太久，避免壳碎了吃得一嘴壳。

本次制作《豉汁蛏子》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

提高免疫力荤菜元旦羹类墨西哥菜淮扬菜客家菜新疆菜印度菜防辐射四川小吃外国美食川菜日本料理湖南小吃祛斑小年冬季食谱