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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候，当嫩姜遇上鸭子，又香又辣又鲜，吃得停不了口。 ”
食材明细
美食特点
当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭的做法步骤
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将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
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将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
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下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
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加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
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制作小窍门
1、鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。
2、我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我get小妙招。
本次制作《当嫩姜遇上鸭～姜爆鸭》所使用的厨具：炒锅
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