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藕夹是中国南方区域著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素。植物蛋白维生素以及淀粉含量也非常丰富。有明显的补血益气，增强人体免疫力的作用。 ”
食材明细
美食特点
月子餐系列——酱汁藕夹肉的做法步骤
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1
超市买的现成的精肉糜（也可以用腿肉，有肥有瘦的那种），加料酒，生抽，生姜末，小葱沫，一只鸡蛋清，搅拌均匀，静置10分钟备用
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2
莲藕买这种肥肥的圆圆的，中间那段，干净匀称，摆盘好看
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5
把另一片对称的按压上去，藕孔内填满肉糜，这样后面沾生粉均匀
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7
外把做好的藕夹一个一个放在预先准备好的生粉里两面抹均匀
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9
再放入预先准备好的鸡蛋液里两面沾一下，包括侧面也在蛋液里滚一下
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锅内加油烧至五成热，炸至两面金黄，表面的生粉变硬就可以了，一片片全部炸好备用
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13
锅内加生抽，耗油，冰糖（白糖也可以），水，调制成适合自己的口味，把藕夹一片片放进去，加水盖过藕夹，盖上锅盖，大火烧开后把锅盖放一边，继续大火烧，一直烧到锅内汤汁只有三分之一了。就关火????
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15
烧好的藕夹在盘中摆出自己喜欢的图形，用香蕉和红枣点缀一下就收工了
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制作小窍门
冰糖成品光泽度比较好看。
本次制作《月子餐系列——酱汁藕夹肉》所使用的厨具：砂锅
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